TAPIOCA DE POLVILHO DOCE
1/2 xícara de água filtrada
1 xícara de polvilho doce
1 pitada de sal1/2 xícara de água filtrada
1 Xícara rende 1 tapioca média, você pode preparar quantidades maiores e deixar a goma (massa) pronta em um pote bem fechado.
Coloque o Polvilho e o Sal em um recipiente, acrescente a água aos poucos mexendo com cuidado. Quando a massa estiver com um aspecto ao mesmo tempo meio seca e molhada, deixe descansar por 15 min para que o polvilho hidrate e fique solto.
Passe a goma por uma peneira para que fique solta e fina. Coloque em uma frigideira bem quente sem qualquer tipo de gordura, cubra todo o fundo da frigideira sem ficar falhas. Espere ficar firme (mais ou menos uns 04 min) e recheie de acordo com a sua preferência (manteiga, queijos, queijo e presunto, calabresa moída, frango desfiado com requeijão, goiabada, leite condensado com coco, banana com canela etc.), deixe por mais uns 02 min., ou até perceber que o recheio está no ponto.
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